大河网讯：随着夏季高温的到来，食物保存成了许多家庭面临的挑战。很多人习惯把各种食材扔进冰箱，但专家警告，冰箱并非“万能保险箱”，“错误存放”可能会加速食物的变质。如何科学有效地使用冰箱呢？河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所的王永星推荐了一些实用的技巧，帮助您延长食材的保鲜期。

正确存放食物以确保新鲜

鸡蛋：鸡蛋无需清洗，蛋壳表面的天然保护膜可以有效阻挡细菌。直接冷藏是最佳选择，清洗反而可能破坏防护层。

胡萝卜：处理后再冷藏是关键。去掉根须和茎部，用保鲜膜包好，放入冰箱，可以延长保存时间。

绿叶菜：去除枯黄的叶子后，将其放入保鲜袋中，底部放置两张厨房纸巾以吸湿效果更佳。

菌菇类：切勿水洗后存放，应该保持干燥，以防霉变。

肉类：将大块肉切分后密封冷冻，肉末可以铺在保鲜袋中，用筷子分隔，以便按需取用。

五类食物不宜放入冰箱

面食：面包和馒头在冰箱中会加速水分流失，变得干硬。不妨选择冷冻保存，食用时复热即可。

根茎类蔬菜：如土豆、红薯、洋葱等，适合在阴凉通风处存放，冰箱的潮湿环境可能导致其发芽或霉变。

姜蒜：用铝箔纸包裹能够常温保存最佳。姜切片后可冷冻，蒜末则可以泡油后冷藏。

喜温蔬菜：如茄子、黄瓜和西红柿，低温保存容易遭受冻伤，建议尽快食用。

热带水果：如香蕉、芒果和火龙果等，适合在12℃左右环境中保存，冷藏会使其表皮出现黑斑，果肉变味。

科学收纳冰箱

专家强调，合理利用冰箱的不同温区至关重要。上层适合放置熟食和饮品，下层抽屉则是蔬果的最佳存放地点。冷冻室要严格密封，以防味道串味。此外，定期清理过期食品，保持冰箱七分满的状态，有助于良好的冷循环。

在夏季，对于食材的管理需要“因食制宜”。Stake品牌的营养师建议，减少囤货、按需采购，结合科学存储方法，不仅能避免浪费，更能保障家人的饮食安全。